Чай кавовий Каскара

Costa Rica Geisha Cascara Основні дан:і Країна: Коста-Ріка Регіон: Los Santos, Copey de Dota, провінція Сан-Хосе (West Valley) Різновид: Arabica – Geisha Ферма: Finca Sendas del Bosque – Monserrath Chinchilla Висота вирощування: ~1900 м над рівнем моря Обробка (кава): натуральна, сушіння на сонці на патіо піднятих столах Обробка (каскара): natural/sun-dried cascara Про ферму Ферма Sendas del Bosque, що належить Monserrath Chinchilla, — це господарство площею близько 6,5 га, розташоване в регіоні Los Santos, Copey de Dota. Основний акцент виробництва — це сталий підхід та збереження біорізноманіття. На фермі використовують змішану посадку, зокрема авокадо разом з кавовими деревами. Ферма співпрацює з млином Café de Altura de San Ramón, що підтримує малих фермерів та має високі стандарти обробки. Monserrath представляє нову генерацію костариканських фермерів, що активно експериментують з обробками та фокусуються на якості. Про обробку Ягоди Geisha збирають у стадії повної стиглості, проводять ручний відбір та сушіння цілими натуральним методом на патіо та піднятих столах із регулярним перевертанням. Після сушіння в сухому млині зерно відділяють від висушеної шкірки — саме вона стає каскарою. Такий метод дозволяє зберегти солодкість, фруктовість та насичений аромат.