Літо — це час, коли ми шукаємо способи охолодитися, і одна з улюблених альтернатив гарячому напою — це холодна кава. Вона не лише освіжає, але й зберігає весь аромат і смак, який ми так любимо в каві. Один із найпопулярніших методів приготування холодної кави — це "cold brew". Цей спосіб відрізняється від традиційного та дозволяє отримати ніжний, м'який смак без зайвої гіркоти.
Що таке "cold brew"?
Cold brew — це метод приготування кави, при якому мелені зерна настоюються у холодній воді протягом тривалого часу. На відміну від звичайного охолодженого еспресо, де кава готується гарячою, а потім охолоджується, cold brew не піддається тепловій обробці, що дозволяє зберегти всі тонкі аромати кави та уникнути кислотності.
Cold brew має кілька переваг. По-перше, він містить менше кислот, тому ідеально підходить для людей, які мають чутливий шлунок. По-друге, цей напій чудово освіжає і може стати ідеальним літнім доповненням до сніданку або полудня. І нарешті, це просто дуже смачно!
Як приготувати cold brew вдома?
- Оберіть правильну каву: Для cold brew ідеально підходить середній або грубий помел. Якщо у вас є кавомолка, подрібніть зерна безпосередньо перед заварюванням, щоб зберегти максимальний аромат.
- Співвідношення кави та води: Зазвичай використовують співвідношення 1:8, тобто 1 частина кави на 8 частин води. Наприклад, для 1 літра напою вам знадобиться приблизно 125 грамів меленої кави.
- Залийте холодною водою: Помістіть каву у велику ємність або фільтр та залийте холодною водою. Добре перемішайте, щоб усі частинки кави були змочені.
- Настоюйте: Залиште каву настоюватися в холодильнику протягом 12-24 годин. Чим довше вона настоюється, тим більш насиченим буде смак.
- Процідіть: Після настоювання процідіть каву через сито або фільтр для кави, щоб відокремити мелені зерна від рідини. Отриманий концентрат можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.
- Подавайте з льодом: Налийте cold brew у склянку з льодом, додайте молока, вершків або підсолоджувач за смаком. Ви також можете розбавити концентрат водою або молоком, якщо він здається занадто насиченим.
Cold brew — це ідеальний спосіб насолодитися кавою влітку, отримуючи всі переваги класичного напою без зайвого тепла. Спробуйте приготувати його вдома, експериментуючи з різними сортами кави, щоб знайти свій ідеальний смак!